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トップページ > 全商品一覧 > 和の調味料 > 煎り酒 > 煎り酒(150ml入)

煎り酒(150ml入)

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商品番号:1342

内容量:150ml

原材料:梅酢、酒、水あめ、小麦発酵調味料、砂糖、かつお節だし、食塩、米発酵調味料、酵母エキス、しょうゆ、魚醤、昆布、煮干しだし(いわし)、焼きあごだし、かつお節エキス、(原材料の一部に大豆を含む)

アレルゲン:小麦、大豆

その他:

温度帯:常温便

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だし塩ぽん酢

江戸時代に大活躍したのに、いつのまにか表舞台から消えてしまった調味料がありました。その名も「煎り酒」。日本酒に鰹と梅干しを加え、ことこと煮詰めていくと、ほんのり酸っぱく、うまみのある、おいしい調味料のできあがり。醤油に比べて塩分も少なく健康的だと注目を集めています。
※煎り酒は100ml中 塩分7.9gですので、一般的な減塩醤油(100g中 塩分9g以下)よりも少ないです。塩分控えめのお食事をお好みの方におすすめです。

茅乃舎の煎り酒は、煮切った日本酒に鰹節・昆布のだしと梅酢、自社製魚醤を加えています。お酒のアルコール分は飛んでしまっているので、ご安心ください。
ほんのり酸っぱく、さっぱりしたうまみで、醤油代わりにも、調理酢代わりにも。二つの良さを足して割ったような、嬉しい調味料です。
酸味とうまみがあるので、自然に塩分を減らすこともできて、一石二鳥。現代の食卓に取り入れたい、昔ながらの知恵が詰まった調味料です。

ごく一般的に使われていた調味料ですから、難しくお考えにならず、まずは色んなものにかけて召し上がってください。慣れてきたら煮物にも挑戦してみてください。

● まずはお醤油代わりに

お醤油をつけるもの、例えばお刺身や、シュウマイ、ギョウザなどのタレにぴったりです。冷や奴にもどうぞ。

● 酢の物に

キュウリとワカメの酢の物の味付けに。酢飯やポテトサラダにちょっと加えても美味しいです。

● 煮物に

鶏肉や魚、ゴボウや蓮根などの煮物に。他の調味料を加えず、煎り酒だけで煮ると、さっぱりと薄味に仕上がります。

● 卵料理に

煎り酒と卵料理の相性はよく、江戸時代の料理本にもレシピが載っているほど。一番のおすすめは卵かけ御飯です。
おると