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釣り子明太子の原料は、はえなわ漁で釣り上げられた新鮮なスケソウダラの卵です。一匹一匹針で釣り上げているので、刺網や底引で捕ったものに比べると、活きのよさがまるで違います。
水揚げされたスケソウダラを見ると、ピチピチしていて色つやも目の透明感も新鮮そのもの。そのお腹から取り出される卵にも差があります。
椒房庵では、北海道から届いた塩たらこを必要な分ずつ解凍して、特製の辛子たれのなかに漬け込みます。
卵の一粒一粒に味が染み込むのを気長に待ち、いちばんの食べごろを見はからって出荷します。
できたてのおいしさを損なわない状態でお届けしますので、ご贈答時期は多少お時間がかかる場合がございます。海の自然に恵まれて手にすることができる価値ある一品とご理解いただければ幸いです。
▲釣り子の産地・北海道乙部漁港にて船団長の船「福陽丸」の大漁旗をもって。
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T様 |
投稿日:2010/02/15 10:04:10 |
明太子のなかでも最高
中辛明太子を買いましたが、今まで味わった事がないほど凄く美味しかったです。次は、釣り子明太子を買えるのが今から待ち遠しくて楽しみです。
また注文しますのでお願いします。
久原本家スタッフから
Tさん、こんにちは。
明太子のコメント、ありがとうございます。
椒房庵の明太子は全て北海道産の卵を使っており、新鮮なうま味を閉じ込めて味づくりをしておりますので、他の会社様とは少し違った感じかもしれません。
釣り子明太子はその中でも極上の卵を使っています。
ただどうしても自然環境の影響を受けてしまい、現在の発売は6月頃になろうかと思います。
私たちも精いっぱい頑張りますので、もうしばらくお待ちください。
明太子はほかにも味がございますので、お試しくださいね。
すもももん様 |
投稿日:2009/03/03 17:34:25 |
☆おいしーい☆
とってもプチプチ☆お上品なお味で大満足です。
木の箱に入って高級感もあり、贈り物としても喜ばれました。
また是非購入したいです。
久原本家スタッフから
すもももん さん、こんにちは。
釣り子明太子は、椒房庵の明太子の中でも一番の希少な商品です。
最近の地球温暖化の影響で、ますます入手が難しくなりつつありますが、何とか頑張って皆様にお届けできればと思います。
今後とも椒房庵をよろしくお願いいたします。
ocharu様 |
投稿日:2008/12/29 15:06:24 |
な・・・なんですかコレは!
今まで口にした事のある明太子はなんだったのか・・・と思わせるような美味しさでした!
私は元来辛いものを食べられる方ではないのですが、辛さを我慢しても食べたい美味しさ!
お友達にいただいたのですが、叔父に食べてほしくて、すぐ注文して送ってみました。
今回は自宅と先日少しだけおすそ分けした両親用を注文します。
この味を続けてくださるようお願いします!
久原本家スタッフから
ocharuさん、こんにちは。
明太子の評価、ありがとうございます。
椒房庵は明太子業界に最後発で参加させていただきました。もともと120年続く醤油屋でして、「味」に関してはプロだと自負しております。そのプロ職人が作る明太子のためにまず素材からこだわって探し、次にその素材に合う味付けを一生懸命作り上げました。
もちろんもっともっとレベルを上げるように心がけております。
これからもよろしくお願いいたします。
神戸の女様 |
投稿日:2008/12/26 03:20:00 |
こんな粒は珍しい(^^)
先日、贈り物で頂きました。凄くツブツブが細かくて光ってます。神戸じゃなかなか、こんな美味しいのないんですよ。早速・・
HP検索しカキコしております!私が頂いたのは、ゆずと無着色で、そんなに辛くない明太子でした。もっと辛いのも売ってるそうです。
おにぎりに入れてもおいしい。パスタにからめても美味しい^^自分でも注文しようかとサイトを、見ました、おせんべいもあるんですね?ちょっとどれを買おうか悩みます。
久原本家スタッフから
神戸の女 さん、こんにちは。
明太子の評価ありがとうございます。
私たちの明太子がすべて北海道で獲れた卵を使っております関係上、小粒ですがプチプチ感があり、まるでダイヤをちりばめたような明太子に仕上がってます。
味の方も素材の旨みを生かした味作りをしております。5種類の味をご用意しておりますので、ぜひお楽しみください。
ねこぴ様 |
投稿日:2008/06/20 08:07:30 |
こんな明太子初めて食べましたっ
先日、上司が出張から戻ったときに「おみやげ」と頂戴しました。
帰宅して開けると「キレイな明太子が…」
見るからに美味しそうっ!!
すぐぱくっと一口。
「おいしいぃー、何これー」
一口のはずがぱくぱく。ご飯よそっていっしょにぱくぱく。あっという間に1本完食です。
食べてから説明を読んで納得。
最初から材料の作り方も普通のと違ってたんですね。
本当に美味しかったです。
今度は自分で購入しますね。
(もちろん上司には即、お礼メールをしました。)
久原本家スタッフから
ねこぴ さん、こんにちは。
うちの明太子を会社のお土産に使われる上司の方は、相当食通でセンスのいい方ですね。
現在国内に流通している明太子の93%程度はすべて海外産です。
私たちの明太子は北海道で獲れた卵を丁寧に味付けしています。
味も色々ございますので、ぜひお試しください。
よろしくお願いします。
みず九州様 |
投稿日:2008/06/19 09:53:29 |
初めてのお味
先日、主人が九州に出張した時、この釣り子明太子を買ってきました。私は九州出身でよく明太子を食べますが、この明太子は私にとって初めての味!!
美味しい〜★なんとも上品なお味が好きです。
是非友達にも食べさせてあげたいと思っております!
久原本家スタッフから
みず九州さん、こんにちは。
確かにうちの明太子は、「何か他と違うね」とよく言われます。明太子のメーカーは300社位ありますが、うちは本当に最後発でしたので、他とは違う明太子を目指しました。
その結果が今の明太子で「原料と鮮度」を大切にしています。
ぜひこれからもよろしくお願いいたします。
ひめ子様 |
投稿日:2008/04/09 09:51:15 |
釣り子明太子
明太子は何を言っても、椒房庵の釣り子明太子!!
一年前に初めて食べた時から虜になり、それ以来、他の明太子が食べれなくなりました。
勿論、お使い物にも大変喜ばれ、ちょっぴり鼻が高くなります。
これからも、この伝統的な味を守り続けて下さいね。
久原本家スタッフから
ひめ子さん、こんにちは。
釣り子明太子を気に入っていただき、ありがとうございます。
自分たちも自信を持って今後もお届けして行きたいと思っておりますが、どうしても温暖化の影響で北海道で獲れる量が減ってきています。
漁師さんたちともしっかり連携をとり、何とか今後も提供できればと考えておりますので、なにとぞよろしくお願いいたします。
淳之介様 |
投稿日:2008/03/20 12:50:42 |
釣り子明太子
一度食べたら今までの明太子は何だったの?というくらいの食感と味の違いに愕然!!先回は、旅行で気付くのが遅く買えませんでした。
今回こそはと、楽しみに大切に戴きます。半分は、主人に・・・とは思っているのですが、福岡から戻るまでに残っているかどうか・・・。
久原本家スタッフから
淳之介さん、こんにちは。
釣り子明太子の評価、ありがとうございます。
私たちも何とかたくさんの方に、釣り子明太子を味わっていただきたいと思っているのですが、地球温暖化の影響で年々獲れる量が減ってきました。
いつまでご案内できるかわかりませんが、この品質を落とすことなくこれからも出来るだけ作らせていただきます。
ぜひこれからもよろしくお願いいたします。
ネネ様 |
投稿日:2008/03/03 21:55:39 |
ご飯がすすみまする☆
夫が九州出張の際、お土産に七味明太子を買ってきてくれました。美味しかったので、今回は釣り子明太子を購入。舌触りがサラサラする明太子というのでしょうか?びっくりしました。それに、とっても美味しくて、夫と競ってご飯のおかわりです(笑)
久原本家スタッフから
ネネさん、こんにちは。投稿ありがとうございます。
椒房庵の明太子はすべて北海道で獲れた卵を使っていますが、その中でも特に「釣り子明太子」は、名人の漁師さんが一匹一匹延縄で釣り上げた、驚くほど新鮮な卵を使っています。
味が変わらないはずがありません(笑)
ぜひこれからもよろしくお願いいたします。
庵ジェラ様 |
投稿日:2008/03/02 11:41:09 |
絶品です。
辛いものが苦手で正直、明太子はあまり好きではありませんでした。
主人と友人用に購入したのですが、ひと口含んだ途端、
この上品な味わい、ねっとり感、明太子ってこんなに
美味しいものだったのだと思わされました。
また注文いたします。
久原本家スタッフから
庵ジェラさん、こんにちは。投稿、ありがとうございます。
明太子の評価、ありがとうございます。
確かに私どもの明太子は「辛さ」より「旨味」を生かした味作りをしておりますので、既存の商品とは少し違うかも知れません。
国内産の美味しい卵を塩漬けまで冷凍せずに製造しております。
これからもぜひご贔屓にお願いいたします。