作り方

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  • 切り干し大根は水でもみ洗いしてザルにあげ、絞って食べやすい長さに切る。干し椎茸は水で戻し千切り、ごぼう、人参、油揚げも千切りにする。れんこんは半月の薄切りにする。【A】は合わせておく。
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  • フライパンにごま油を入れ、切り干し大根を炒めたら残りの具材をすべて入れて炒め合わせる。
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  • ２に【A】を加え煮汁がなくなるまでしっかり炒める。器に盛りつけ、煎り白ごまをふりかける。