作り方

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  • 秋刀魚は頭を落とし、腹わたを取り出したら洗って筒切りの4等分にする。生姜は千切りにする。
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  • 圧力鍋に黒糖と【A】を入れて蓋をせず軽く煮立てたら、１を並べ入れる。
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  • 圧力鍋の蓋を閉めて火をつけ、圧力がかかったら15～20分煮る。火を止め圧力が抜けるまでそのまま冷まし、蓋を開け煮汁を煮詰める。
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  • 器に盛りつけ、生姜を添える。