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材料（2人分）
- 骨付き鶏もも肉
- 2本
- 酒
- 少々
- 白ねぎ
- 1本
- 生姜の皮や切れ端
- 少々
- きゅうり
- 2本
- 赤ピーマン
- 1/2個
- 青ねぎ
- 3～4本
- すき焼き割り下【A】
- 105ml
- 酢【A】
- 大さじ2
- すりおろしにんにく【A】
- 大さじ1
- すりおろし生姜【A】
- 大さじ1
- ごま油【A】
- 大さじ1
- 辣油【A】
- 小さじ1
作り方
- 野菜はお好みで季節の野菜で楽しみましょう。
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- 白ねぎは鍋に入る長さに切る。きゅうりは包丁で叩き、4～5㎝に切る。赤ピーマンは粗みじん切り、青ねぎは小口切りにする。
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- 鶏肉には酒をふりかけ、約30分置く。その後鍋に熱湯を沸かし鶏肉、白ねぎ、生姜の皮や切れ端を入れ、弱火で20分茹でる。
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- ２の鶏肉を取り出し、氷水に移し冷ます。冷めたら骨と身を外し、4～5㎝の大きさに切る。
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- 器にきゅうりを並べ、３を上にのせて赤ピーマンと青ねぎをちらし、よく混ぜ合わせた【A】をかけていただく。
