作り方

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  • 秋刀魚は三枚におろして1/2に切り、片栗粉をまぶして、余分な粉を落とす。
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  • 熱したフライパンにサラダ油を入れ、１の両面をこんがり焼く。
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  • ２の余分な油をペーパーで拭き取り、秋刀魚に酒をふりかけアルコールが飛んだら、すき焼き割り下を加え、さっと炒りつける。
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  • 器にご飯をよそい、そのご飯に３のたれを軽くかけ、３の秋刀魚を盛り、お好みで粉山椒をかける。