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材料（2人分）
- ライ麦パン（1～1.5㎝厚）
- 4枚
- スモークサーモン
- 大4枚
- 海老
- 6尾
- バター（食塩不使用）
- 大さじ2
- 大根
- 3㎝
- 人参
- 1/2本
- セロリ
- 1/2本
- 黄パプリカ
- 1/2個
- 和風ピクルスの素【A】
- 100ml
- 水【A】
- 100ml
- 玉ねぎ
- 1/4個
- パセリ
- 少々
- フィンネル
- 少々
- ピンクペッパー
- 少々
作り方
- たっぷりとバターを塗ったライ麦パンに、パンが隠れるほどの具をのせ、ナイフとフォークでいただきます。
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- 大根、人参、セロリ、黄パプリカは長さ3～4㎝の5㎝角の棒状に切る。玉ねぎは薄切りにして水に放つ。海老はさっと茹でる。
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- 玉ねぎ以外の野菜をボウルに入れ、【A】を注ぐ。
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- 玉ねぎはザルにあげて水気を切る。
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- ライ麦パンをカリッと焼いてバターをたっぷり塗ったら器にのせ、スモークサーモン、海老、玉ねぎ、２の順にのせて、お好みのパセリやフィンネルなどを添える。
