作り方

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  • 新じゃが芋は皮付きのままよく洗い、2～4等分に切る。
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  • 新じゃが芋を鍋いっぱいに入れ、新じゃが芋の半分まで油を注ぎ、弱めの中火にかける。時々上下を返しながら、竹串がスッと通る柔らかさになるまでじっくり揚げ、ザルにあけて油を切る。
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  • ２が熱いうちにボウルに入れ、袋を破った野菜だしを全体にまぶしたら、レモン汁を加え絡める。ベビーリーフとともに器に盛りつける。