https://www.kubara.jp/recipe/1450/
久原本家レシピ
材料（2人分）
- 秋刀魚（刺身用）
- 1尾
- 煎り酒
- 適量
- 青しそ
- 適量
- 菊
- 適量
- 薬味
- 適量
作り方
- お刺身にして食べられるほどの新鮮な秋刀魚を手にしたら、その日のうちに大名おろしにして、贅沢にいただきます。
さっぱりと梅酢の酸味が効いた煎り酒との相性は格別。秋刀魚のうまみをぐんと引き立てます。
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- 秋刀魚は大名おろしにし、小骨や薄皮を取り除き、一口大のそぎ切りにする。
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- 器に１を盛り、煎り酒につけていただく。