https://www.kubara.jp/recipe/1510/
久原本家レシピ
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 1/2枚
- きゅうり
- 1/2本
- 卵
- 1個
- みょうが
- 2本
- 白だし【A】
- 大さじ4
- 酢【A】
- 大さじ４
- ごま油【A】
- 小さじ２
- 水【A】
- 200ml
- 白ごま
- 小さじ1
- 中華麺
- 2玉
作り方
- お酢のさっぱりとした酸味とごま油の風味がきいて、つるつると食べ進められます。
鶏肉の代わりにハムを使っても美味しいです。
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- 鶏肉は、塩（分量外）をしてしばらくおいてから、酒（分量外）をかけて、蒸し器で蒸す。卵は薄焼きにして千切りに、みょうがときゅうりは千切りにしておく。
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- 【A】の材料を合わせて、つゆを作る。
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- 沸騰したお湯に麺を入れ、袋の指示通りに茹でる。ザルに取り、冷水で洗う。
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- ペーパータオルで３の麺の水分を取り、器に盛る。鶏肉、きゅうり、卵、みょうがを彩りよく飾り、２のつゆをかけていただく。