作り方

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  • にんにく、玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。ベーコンは5mm角に切る。
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  • 鍋に野菜だしと水を入れて火にかけ、沸騰後2～3分煮出してだしパックを取り出す。
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  • 別の鍋にオリーブ油、にんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒める。玉ねぎ、セロリを加え中弱火でしんなりするまでじっくり炒める。ベーコン、白インゲン豆を加えさっと炒める。
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  • ２を加え中火にかけ沸騰したら弱火にして、約15分煮る。
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  • 塩、胡椒を加ふり、器に盛る。みじん切りにしたイタリアンパセリを散らし、お好みでEXVオリーブ油（分量外）を少々かける。