作り方

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  • 米は洗ってザルで水気を切っておく。海老は背わたを取る。パプリカは5mm角に切り、トマトは4つ切り、にんにくはみじん切りにする。
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  • 鍋ににんにくとバターを入れ、香りが立ってきたらパプリカと海老を加える。米を入れてざっと混ぜ、米が透き通ってきたら水、野菜だし、トマトを入れ、刻んだ唐辛子を散らして弱火で約20分炊く。10分蒸らしてパセリをふる。