作り方

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  • 減塩 野菜だしと水を合わせて火にかけ、沸騰したら中火で2～3分煮出す。
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  • 鶏肉は余分な脂を取り除き、厚みがあるところは開いて4等分に切り、塩・胡椒をする。 しめじは石づきをとる。じゃが芋は皮を剥き、4等分に切る。
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  • フライパンに鶏肉を入れて火にかけ、焼き目がついたら、 フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取り、バター、マッシュルーム、しめじ、じゃが芋を加え、軽く炒める。
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  • ３に白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら、１の減塩 野菜だしを加えて、じゃが芋に火が通るまで煮る。
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  • ４に牛乳を加え、一煮立ちしたら同量の水で溶いた薄力粉を入れてとろみをつける。
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  • 器に盛り付け、お好みで生クリームと黒胡椒を加え、いただく。