作り方

• • 
  • 米ともち米は合わせて洗った後、30分水に浸しザルに上げておく。
• • 
  • 銀杏の殻に割れ目を入れたら紙封筒などに入れ、2～3個弾ける音がするまで電子レンジにかけたら殻を外す。薄皮は、銀杏がかぶるくらいの水を入れ沸騰させたらお玉で転がすときれいに剥けます。
• • 
  • エリンギはグリルで軽く焼き、割く。
• • 
  • 炊飯器に１と、白だしを入れて定量の水を入れたら軽くまぜ、２と３を上にのせて炊く。