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久原本家レシピ
材料（2人分）
- 高野豆腐（水で戻さないタイプ）
- 2～3枚
- いんげん
- 3本
- 木の芽
- 適量
- 椎茸だし【A】
- 2袋
- 水【A】
- 500ml
- うす口醤油【A】
- 大さじ1
- みりん【A】
- 小さじ1
- 砂糖【A】
- 小さじ2
作り方
- 高野豆腐に椎茸だしのうまみをたっぷり含ませて作りましょう。
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- 【A】を沸騰させ、2等分した高野豆腐を入れて約20分煮含める。
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- いんげんは、塩を加えた熱湯で色よく茹でる。
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- 高野豆腐を器に盛り、いんげん、木の芽を添える。