作り方

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  • 【A】の海老は殻をむいて背ワタを取っておく。【B】の海老は5mm幅に切っておく。特選 茅乃舎極みだしは水と合わせて火にかけ、沸騰して1～2分経ったらだしパックを取り出す。
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  • フードプロセッサーに【Ａ】を入れ、撹拌しペースト状になるまで混ぜる。
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  • ２を4等分にした後【B】を上にのせ、ラップで茶巾状に包み、レンジで約1分温める。
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  • 特選 茅乃舎極みだしにうす口醤油を加え味を調えたら、お椀に３を入れ汁を注ぎ、最後にさっと茹でた菜の花を添えていただく。