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久原本家レシピ
材料（2人分）
- 帆立
- 5〜6個
- きゅうり
- 適量
- 赤パプリカ
- 適量
- 黄色パプリカ
- 適量
- 煎り酒
- 大さじ1
- EXVオリーブ油
- 適量
- ブラックペッパー
- 適量
作り方
- 煎り酒が生臭さを感じさせず、さっぱりいただけます。パプリカを散らすときは、1色だけまんべんなく散らし、残り2色は真ん中に散らすときれいに見えます。
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- 帆立を薄くスライスし、バットに並べて煎り酒をかけ、ラップをかぶせたら軽く抑え、全体にいきわたるようにする。
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- きゅうりとパプリカは2㎜角に切る。
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- １の帆立をお皿に丸く盛り、上からきゅうりとパプリカを飾り、お好みでEXVオリーブ油をかけ、ブラックペッパーを振っていただく。