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材料(7×12㎝の流し缶1台分)

  • 鯵(三枚おろし)
    1尾分
  • きゅうり
    2本
  • 白板昆布
    2枚
  • 煎り酒
    大さじ4

作り方

  • お好みで針生姜などの薬味を添えると味が引き立ちます。大根、カブ、干し柿などを使ってもきれいです。
    • 1
    • 鯵に煎り酒をふって1時間以上おき、皮と骨を取って薄切りにする。きゅうりは薄切りにして塩少々(分量外)をふり、しばらくおいて水気を絞る。
    • 2
    • 流し缶(なければ四角い容器)にラップを敷き、白板昆布、きゅうり、鯵の順に重ね、それをもう一度繰り返す。上から軽く押し、全体が馴染んだら容器から取り出して食べやすい大きさに切る。
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