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材料（5～6人分）
- 米
- 2合
- 蕗（18㎝くらい）
- 6本
- 油揚げ
- 1枚
- 生姜
- 2片
- 白だし
- 大さじ3
作り方
- 蕗に白だしを和えておくことで、退色もせず味馴染みも良くなります。
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- 米は洗う。油揚げは油抜きをして、半分に切り細切りにする。生姜も千切りにしてさっと水に通す。
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- 炊飯器に１を入れ、白だし大さじ2・1/2と既定量になる水を加え、炊く。
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- 蕗は茹でるお湯が沸騰する直前に、塩大さじ1（分量外）を振って、板ずりし、香りが出たら、約3分茹でた後冷水にとり、色止めする。
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- ３の蕗の筋を取って小口切りにし、白だし大さじ1/2で和えて馴染ませておく。
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- ２のご飯が炊き上がったら、４の蕗を混ぜていただく。
