椒房庵のめんたいこは、大切な北海道産の卵を使用しています。
国産のスケトウダラの漁獲高が年々減少していくなか、私たちは北海道産にこだわっています。
その大きな理由はなんといっても、原卵そのものが持つ濃厚なうまみにあります。

そのこだわりの卵を、卵本来のうまみを引き立てる特製の辛子たれに、じっくり漬け込みます。
ピリッとした辛さのなかに生きている卵本来のうまみを、どうぞお召し上がりください。