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- きのこの出汁かけ大豆ごはん
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材料（3～4人分）
-
- ごはん
- 2合分
-
- 大豆（乾燥）
- 50g
-
- 薄力粉
- 大さじ1
-
- 生椎茸
- 2枚
-
- なめこ
- 1/4袋
-
- 舞茸
- 1/2袋
-
- えのき茸
- 1/4束
-
- 醤油【A】
- 大さじ2
-
- みりん【A】
- 大さじ1
-
- 茅乃舎だし【B】
- 1袋
-
- 水【B】
- 400ml
-
- 酒【C】
- 大さじ1
-
- 醤油【C】
- 大さじ1
-
- 塩【C】
- 少々
-
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉大さじ1＋水大さじ1
-
- 揚げ油
- 適量
-
- わさび
- 適量
-
- 貝割れ大根
- 適量
作り方
きのこは熱湯に入れたら、すぐに茹でこぼします。表面だけ火を通せば、独特の臭みがとれて、きのこ本来の美味しさが引き出されます。
-
ひと晩浸水した大豆の水気を切り、薄力粉をまぶして油でカラッと揚げる。
1.
-
鍋に【A】を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、1を加え、しばらく置く。
2.
-
炊きたてのごはんに2を加えて混ぜる。
3.
-
食べやすい大きさのきのこをさっと茹で、水気を切る。
4.
-
【B】を火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し、【C】を加えてひと煮立ちさせる。
5.
-
5に4を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.
-
器に3を盛り、6をかけ、わさび、貝割れ大根を添える。
7.
このレシピで使われている
商品はこちら
- 茅乃舎だし（8g×5袋入）
- 【商品番号】5710
- 内容量：8g×5袋
四種のだし素材をバランスよく配合。何にでも幅広く使えます。
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- 【商品番号】5700
- 内容量：8g×30袋
四種のだし素材をバランスよく配合。何にでも幅広く使えます。
●開封後はしっかりとチャックをしめて保管してください。
…
- 茅乃舎だし（8g×12袋入）
- 【商品番号】5823
- 内容量：8g×12袋
四種のだし素材をバランスよく配合。何にでも幅広く使えます。
●開封後はしっかりとチャックをしめて保管してください。
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- 茅乃舎だし贈答箱（8g×18袋入）
- 【商品番号】6850
- 内容量：8g×18袋入
焼きあごなど四種の国産だし素材をバランスよく配合した万能和風だし。幅広い料理に使えます。
●開封後はしっかりとチャッ…
- お祝い箱 そら色（茅乃舎だし）（8g×18袋入）
- 【商品番号】6855
- 内容量：茅乃舎だし（8g×18袋入)
- きのこの出汁かけ大豆ごはん
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