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- 評価：
- 鯛のカルパッチョ
- おもてなし料理にどうぞ。
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材料
-
- 鯛（お刺身用）
- 100g
-
- ベビーリーフ
- 適量
-
- 煎り酒
- 大さじ2
-
- オリーブ油
- 大さじ3
-
- 玉ねぎ
- 大さじ2
作り方
江戸時代から伝わる万能調味料「煎り酒」は、オリーブ油と合わせるとカルパッチョに最適なソースに変身。
お好みでケーパーなどを飾ると、華やかなおもてなし料理としても向いています。
-
ベビーリーフは洗い、玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、よく絞る。
1. -
煎り酒に少しづつオリーブ油を加え、白っぽく乳化するようによく混ぜ合わせたら、玉ねぎを加え合わせる。
2. -
刺身をお皿の丸みに沿って盛り、真ん中にベビーリーフを置いて、２のドレッシングをかけていただく。
3.
このレシピで使われている
商品はこちら
- 煎り酒（150ml入）
- 【商品番号】1342
- 内容量：150ml入
煮切った日本酒に、梅酢と鰹・昆布だしを加えた、江戸時代から伝わる万能調味料。さっぱりとしたうまみで幅広く使えます。
- 煎り酒（300ml入）
- 【商品番号】1371
- 内容量：300ml入
煮切った日本酒に、梅酢と鰹・昆布だしを加えた、江戸時代から伝わる万能調味料。さっぱりとしたうまみで幅広く使えます。
- 鯛のカルパッチョ
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