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だし香る、夏の麺つゆ。

つるりと冷たい麺が美味しい季節。いつもの麺つゆを変えるだけで、お店のようなうどんや蕎麦をお楽しみいただけます。麺との相性がいい茅乃舎の麺つゆとこだわりの麺をご紹介します。

だしの風味豊かな茅乃舎つゆと喉ごしのよい手延べうどんで、冷やしうどんはいかがでしょうか。茅乃舎つゆは、うどん、素麺、冷麺などにもよく合います。

茅乃舎つゆ

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手延べうどん

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手延べうどんができるまで

  • ①北海道産と九州産の小麦をブレンドし、塩と併せてこねる
  • ②直径4〜5㎝の太さに延ばす。椿油を塗りながら、さらに細く延ばしていく。
  • ③捻るように縒りをかけながら、さらに細く延ばす。この作業で独特のコシが生まれる。
  • ④2時間ほど寝かせることで55cmまで延び、更に1時間ほど寝かせる。150cmほどの人の背丈まで伸ばしてから棒にかけ、丸1日乾燥させる。

手延べうどんと茅乃舎つゆのセット

信州 二八蕎麦には、蕎麦の香りを引き立てる江戸前めんつゆがおすすめです。濃い蕎麦湯ができますので、香り豊かなつゆと割ればご家庭でもおいしい蕎麦湯がお楽しみいただけます。

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信州 二八蕎麦と江戸前めんつゆのセット

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